Tirecul la Gravière avec vous

La vie de notre domaine

05 novembre 2008

Tagliatelles au Saumon et à la Mandarine

On a tendance à ne boire le Monbazillac uniquement avec le foie gras et les desserts. Voilà une recette qui se marie parfaitement avec celui-ci, à la fois simple et raffinée. Pour 4 personnes 400 g de tagliatelles2 filets de saumon frais2 mandarines 20 cl de crème fraîche feuilles de coriandre quelques gouttes de tabasco sel, poivre Faire chauffer l'eau des pâtes, saler. Découper le saumon en petits dés et les faire mariner dans le jus de mandarine, avec quelques feuilles de coriandre fraîche. Chauffer la crème dans... [Lire la suite]
Posté par Tirecul à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

02 novembre 2008

Flamiche aux poireaux et au brie

Voilà une recette de saison qu'aime bien préparer Claudie, et qui se marie très bien avec notre cuvée Marguerite.Pâte250 g de farine 70 g de beurre 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café de sel 1 oeuf pour la dorure Garniture 50 g de beurre 400 g de blancs de poireaux 150 g de brie (ou camembert ou livarot) 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 75 ml de crème fraîche épaissePour la pâte, mélanger la farine et le sel dans un saladier, ajouter le beurre et travailler délicatement jusqu'à obtenir une pâte brisée. Ajouter l'oeuf entier et le jaune avec... [Lire la suite]
Posté par Tirecul à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,