Tirecul la Gravière avec vous

La vie de notre domaine

18 février 2009

Tour d'horizon du millésime 2008

Toute l'équipe de Tirecul était présente ce matin dans le chai à barriques afin de faire le point sur les vins du dernier millésime. Beaucoup ont fini leur fermentation. D'autres n'en sont plus très loin. Les levures ont été beaucoup plus efficaces en 2008 qu'en 2007, puisque certains des lots de liquoreux de l'année précédente sont encore en fermentation...Mademoiselle 08 : nez finement muscaté, vivifié par des embruns de pamplemousse et de fleurs blanches. Bouche ronde, fraîche, d'une belle droiture, avec la sensation de mordre... [Lire la suite]
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29 décembre 2008

Nos vins, nos vaches

Tiens, me direz-vous, Tirecul La Gravière fait aussi dans la bête à corne! Curieux, mais pourquoi pas? En ces temps de récession, il faudra peut-être bientôt prévoir l'approvisionnement en beurre, oeuf et fromage. En fait, il nous venait à l'idée ces derniers jours, et particulièrement ce week-end, que nos chers vins nous rapprochaient de nos collègues agriculteurs laitiers. Eh oui, comme eux, chaque jour, dimanches et fêtes compris, nous devons non pas traire nos barriques, mais nous assurer de la bonne... [Lire la suite]
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11 novembre 2008

Dernières nouvelles du chai

Pour l'instant, nous n'avons rentré qu'une petite partie de la vendange, mais nous en sommes très contents. Les secs 2008 devraient très beaux, avec du fruit, de l'ampleur mais surtout une grande fraîcheur. Un bel équilibre en perspective, nous ferons un point plus précis d'ici quelques semaines. Les quelques raisins botrytisés que nous avons ramassés nous ont donnés d'ores et déjà de beaux moûts qui fermentent en  ce moment en barrique.  D'un côté un jus très riche (28° potentiel) qui devrait servir de base à notre... [Lire la suite]
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